納豆ラボ

モズクは海藻の一種で
かなりヌメリがある。

このヌメリはフコイダンと言って
ガン細胞を死滅させる作用があるそう。

その他の効能としては
動脈硬化防止、便秘改善、免疫力強化、
肝機能強化、そして細胞老化防止。
カロリーも
１００ｇで4kcalと
ほとんど気にしなくて良い程度。

ヌメリで多少納豆のネバネバが気にならなくなるかも。

見た目と食感から畑のキャビアとよばれているトンブリ

栄養素には
カリウム、鉄、マグネシウムやその他ミネラル豊富

糖尿病予防、動脈硬化、便器改善
ガン抑制、免疫力強化などの効能があり
皮膚や粘膜の保護をしてくれて
美肌を保つにはとても嬉しい効果。

このプチプチとした食感が
納豆と混ざって何とも美味しい。
そんなにメジャーな食材では無いと
思うのだけど、
なぜか大抵のスーパーにおいてあるから
手に入りやすい。

〜材料〜
大根葉（乾燥モノは水で戻す）
ゴマ　小さじ２
鰹節　小１パック
炒め油　適量
ごま油　適量
醤油　適量

〜作り方〜
１．大根葉さっと茹でて
水気を切る

２．５ミリくらいの幅に細かく刻む

３．納豆のみをよく混ぜて粘りを出す

４．フライパンに油をひいて２の葉っぱを
軽く炒め、ゴマを入れた後、醤油を好みの量入れる。
更に少し炒めたら、火を止める直前にごま油を
香り付けに垂らす。

５．３の納豆に４を入れてよく混ぜたら
最後に鰹節をかけて完成

大根葉には
カロテン、ビタミンC、カルシューム
カリウム、食物繊維などが含まれていて、
イライラを抑えたり、血圧上昇を抑制したりする
効果があるそう。

大根を買ったとき
葉っぱを捨てずに
納豆トッピングにしましょう。

タマネギは古代エジプトやヨーロッパで
大半の病気に効くとされてきた
素晴らしい食材。

その効能は
消化器系のガン、心臓病を予防し
解毒、視力効果、老化防止、抗ウィルス、精神安定、
不眠解消、疲労効果等々
まだまだ様々な効果を発揮する。

トッピングにするときは
細かく刻んだり、すったりすると
納豆と混ざりやすく食感も美味しい。

永谷園の即席納豆汁
コレなら、お弁当と一緒に持っていったり
ちょっと小腹がすいたとき、
朝の忙しいとき等にとっても便利。


生みそタイプみそ汁納豆汁

〜材料〜
納豆
オクラ
ミョウガ
シソ
ネギ

〜味付け〜
出汁醤油
（醤油でも）

分量はお好みで
好みがわからないときは
納豆の分量の１／３づつ入れて調整

〜作り方〜
１．オクラは塩をふって
まな板にこすりつけ
板ずりします。
その後さっと湯通ししてさましておく。

２．オクラが冷めた後、納豆以外の薬味を
全てみじん切り

３．納豆をよく混ぜる

４．２の材料を納豆に投入
よく混ぜる。

５．出汁醤油を入れてよく混ぜる

出来上がり

大豆にこだわり
あえて産地を限定せず
その時期、気候の中で一番良い状態の
大豆を使い
水は宮城山王系の清水を使い
納豆菌やパッケージ、全てをこだわり抜いた
納豆。

職人のこだわりを試してみて下さい。


経木永太郎納豆10個　【食材王国みやぎ】

納豆と作り方が非常に似ているテンペ。
納豆とテンペの違いは
発酵するとき納豆菌をつかうかテンペ菌を
使うかの違い。

テンペ菌は納豆菌と比べると
穏やかに発酵するので
臭いなどが抑えられ、非常に食べやすいです。


大豆発酵食品テンペ（1個100g）10個入り(冷凍品)

取っ手がついて、
食卓にもそのまま出せる
納豆鉢の定番の形。

パックのままだと
混ぜにくいし、
トッピングもそれほど沢山入れられない。

ちょっとおしゃれに健康に
納豆鉢を使ってみましょう。


納豆鉢（小） 黒